误食变质肉会有什么后果

误食变质肉可能会引发食物中毒、食物感染等健康问题，严重者可能导致腹泻、恶心、呕吐、腹痛、发热等症状，极端情况下还可能导致脱水和电解质失衡，威胁生命。

食物中毒和食物感染是由于变质肉中含有大量的有害微生物和毒素所导致。食用这种肉类，有害物质进入人体后，会破坏消化道的正常功能，引发一系列的症状。

具体表现为腹泻、恶心、呕吐、腹痛、发热等症状，这些症状一般在食用后几小时到几天内出现。腹泻和呕吐会导致体内水分和电解质的大量丧失，可能引发脱水和电解质失衡，严重威胁生命安全。

一旦出现以上症状，应立即就医，避免病情恶化。同时，要注意在购买、储存和烹饪肉类时，确保肉类新鲜、干净，并且充分烹煮，以防止变质肉的摄入。