新鲜银耳与干银耳孰优孰劣

新鲜银耳和干银耳各有优势，主要体现在营养价值和保存方法两方面。

1、营养价值：新鲜银耳和干银耳的营养价值相差不大，都含有丰富的水溶性膳食纤维，有利于身体健康。但是，新鲜银耳在采摘后，会随着时间的推移，营养成分逐渐流失，而干银耳经过烘干处理，营养成分得到更好的保存。

2、保存方法：新鲜银耳在适当的条件下，保存时间相对较短，而干银耳经过烘干处理后，可以长时间保存，更方便食用。

综上所述，新鲜银耳和干银耳各有优劣，选择哪种主要取决于个人的实际需求和喜好。在食用时，要注意适量，避免过量摄入。