蒸熟的水果会不会营养流失

蒸熟的水果可能会导致一些营养素的流失，但具体流失程度取决于水果的种类和烹饪方式。

水果在蒸熟的过程中，可能会损失一些水溶性维生素和矿物质，如维生素C和部分B族维生素等。此外，高温也可能会破坏水果中的多酚类物质和类胡萝卜素等营养成分。因此，相对于生吃水果，蒸熟的水果营养价值可能会略有下降。

不过，有些水果，如梨、苹果和香蕉等，在蒸熟后其质地更加软烂，更易于消化，对于一些特殊人群，如老年人、婴幼儿或有消化问题的人群，可能更适合食用蒸熟的水果。

需要注意的是，在蒸熟水果时，应该尽量避免长时间高温加热，以最大程度地保留水果中的营养成分。此外，也可以搭配其他食物，如坚果、酸奶等，以增加营养摄入的多样性。