地瓜梗可以食用吗

地瓜梗是地瓜的叶柄。其可以食用，但在食用前，建议先将地瓜梗焯水，再进行烹饪，以确保食品安全。

地瓜梗口感清脆，营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素等营养成分，具有一定的营养价值。

需要注意的是，地瓜梗不宜大量食用，以免加重胃肠负担。另外，如果地瓜梗出现变质或异味，应避免食用，以免引起食物中毒。

如有疑虑，建议咨询医生。