霉豆腐中存在黄曲霉素吗

霉豆腐，又叫豆腐乳，是中国传统民间美食，在某些情况下，也可能存在黄曲霉素。

黄曲霉素是一种由黄曲霉产生的真菌毒素，常见于发霉的花生、玉米、豆类、坚果等食物中。在制作豆腐乳的过程中，如果使用了发霉的黄豆或其它材料，或者在储存过程中受潮、过期等，都有可能被黄曲霉素污染。

因此，在购买和食用豆腐乳时，应该选择正规厂家生产的、包装完好、在保质期内的产品，并注意储存在干燥、通风、阴凉的地方，以减少黄曲霉素污染的风险。

如果发现豆腐乳表面有霉变、异味等异常情况，应该立即停止食用，以免对健康造成危害。