猪油为什么不能冷藏
问题描述:请问猪油为什么不能冷藏?
发布于2022-07-29・浏览1624次
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猪油是由猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。其实,猪油本身是可以冷藏的,但是不建议长时间冷藏。
猪油在温度低于凝固点时会由液态转为固态,所以猪油一般在常温下就会凝固,变成白色或淡黄色的固体。猪油冷藏后再拿出来使用,往往需要较长的时间才能软化。在软化过程中,猪油会吸收空气中的水分,进而发生水解反应。水解会导致猪油变质,产生难闻的气味。
因此,为了保证猪油的质量和口感,不建议将猪油长时间冷藏。如果需要暂时保存猪油,可以将其密封后放在阴凉干燥的地方,或者将其放在冰箱的保鲜层中,以避免猪油变质。
提示:科普内容不作为诊疗依据,如有不适请及时就医。