猪油为什么不能冷藏

猪油是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。其实，猪油本身是可以冷藏的，但是不建议长时间冷藏。

猪油在温度低于凝固点时会由液态转为固态，所以猪油一般在常温下就会凝固，变成白色或淡黄色的固体。猪油冷藏后再拿出来使用，往往需要较长的时间才能软化。在软化过程中，猪油会吸收空气中的水分，进而发生水解反应。水解会导致猪油变质，产生难闻的气味。

因此，为了保证猪油的质量和口感，不建议将猪油长时间冷藏。如果需要暂时保存猪油，可以将其密封后放在阴凉干燥的地方，或者将其放在冰箱的保鲜层中，以避免猪油变质。