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豆渣中包含膳食纤维吗

问题描述:请问豆渣中包含膳食纤维吗?
发布于2022-07-06・浏览1800次

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豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品,富含膳食纤维。

膳食纤维是一种多糖,它既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。因此,曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。

然而,随着营养学和相关科学的深入发展,人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天,膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质,并被营养学界补充认定为第七类营养素。

因此,豆渣可以认为是一种富含膳食纤维的食物。

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