脂肪酸和反式脂肪酸有什么区别

脂肪酸是一类有机化合物，由碳氢氧三种元素组成，分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，是构成脂质的基本成分。而反式脂肪酸是不饱和脂肪酸的一种，是指在不饱和脂肪酸碳链上含有反式构型双键的脂肪酸。

脂肪酸和反式脂肪酸在化学结构、来源、对健康的影响等方面有所不同。

1、化学结构：脂肪酸是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，根据其不饱和程度可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，而反式脂肪酸是指在不饱和脂肪酸碳链上含有反式构型双键的脂肪酸。

2、来源：脂肪酸主要存在于动物脂肪和植物油中，而反式脂肪酸主要来源于氢化植物油、精炼植物油等。

3、对健康的影响：过量摄入脂肪酸容易导致肥胖、心血管疾病等健康问题，而反式脂肪酸则会增加心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，对健康更为不利。

总之，脂肪酸和反式脂肪酸是不同的化合物，我们应该尽量避免过量摄入反式脂肪酸，以保证身体健康。