马蹄荸荠能生吃吗

马蹄又叫荸荠，可以生吃，但是必须清洗干净，食用充分加热的马蹄更安全。

马蹄长期生长在沼泽淤泥中，可能含有细菌和寄生虫卵，特别是其中含有较多的姜片吸虫的囊蚴。当人在生吃马蹄时，如果没有充分的洗干净，表面有残留的姜片吸虫囊蚴附着，随着生吃会进入到人体的消化道，从而导致寄生虫感染。

姜片吸虫感染会产生恶心、呕吐、腹痛、腹胀等症状，同时对儿童来说，会导致严重的贫血，生长发育不良，低蛋白血症等，甚至会引发生长停滞等严重后果。

所以马蹄虽然可以生吃，但必须清洗干净。为了安全起见，最好是在充分加热之后食用。