泡过的银耳过夜后还能食用吗

泡过的银耳过夜后仍然可以食用，但前提是储存方式得当，应避免环境温度过高和过潮湿，以防滋生细菌。

泡过的银耳如果未食用完，建议尽快冷藏保存。银耳在室温下容易滋生细菌，尤其是在夏天，银耳不宜放置过夜。如果银耳已经泡发，但是没有进行烹煮，可以将其放入冰箱冷藏，通常能保存2-3天。

若银耳已经煮熟，那么冷藏后的保存时间会更长，一般可以保存3-5天。但是，不论何种情况，都应尽快食用。

如果需要使用过夜的银耳，应在使用前检查银耳的状态，如有发黄、发霉、有异味等现象，那就不能再食用了，以防食物中毒。总的来说，正确的储存方法可以延长银耳的食用期限，但最好的选择还是尽快食用。