米线与米饭哪个的碳水化合物含量更高

米线和米饭的碳水化合物含量取决于其加工工艺和配料。米线和米饭本身的碳水化合物含量相近，都是米的加工品，但由于加工过程和烹饪方式的不同，可能会影响其最终的碳水化合物含量。

1、米线：米线的主要原料是大米，通过浸泡、研磨、过滤、煮熟等工序制成。因此，米线的碳水化合物含量主要取决于大米的含量和烹饪过程中的水分含量。在一些传统的烹饪方式中，米线的烹饪过程中可能会添加一些低碳水化合物的配料，如蔬菜、豆腐等。

2、米饭：米饭的主要原料也是大米，但其烹饪过程一般较为简单，通常只需要水和热量。因此，米饭的碳水化合物含量主要取决于大米的含量和烹饪过程中的水分含量。

因此，无法一概而论哪个的碳水化合物含量更高，需要根据实际的食材和烹饪方法来判断。如果关注碳水化合物的摄入，建议选择适量的蔬菜、肉类和主食等，以保证营养均衡。