不在蔬菜中添加油分对身体有害吗

不在蔬菜中添加油分并不一定对身体有害，但适量的油分能帮助身体更好地吸收蔬菜中的营养素。

蔬菜中含有一些脂溶性维生素，如维生素A、D、E和K，它们需要脂肪的帮助才能被身体吸收。因此，不添加油分可能会影响这些维生素的吸收，从而影响身体的营养状态。另一方面，适量的油分也能增加食物的口感，提高食欲。

然而，油分的摄入也应适量，过多的油脂摄入可能会增加患心脏病、糖尿病等慢性疾病的风险。因此，在烹饪蔬菜时，应该根据自身的健康状况和营养需求，适当地添加油分。如果有特殊的健康问题，如高血脂、肥胖等，最好在医生或营养师的指导下，调整膳食。