放置一年的小米还能食用吗

放置一年的小米是否能食用，主要取决于保存状态和质量变化。在合理的储存条件下，一般来说，放置一年的小米仍然可以食用；但如果保存不当，或者出现变质、霉变等情况，则不建议食用。

1、储存条件：储存小米应避免阳光直射，存放在干燥、阴凉、通风的环境中，同时需要密封保存，避免受潮、吸湿。在这样的条件下，小米的保存期限可以达到一年甚至更长。

2、变质情况：需要定期检查小米的质量，如果出现颜色变深、有异味、有虫蛀、发霉等现象，说明小米已经变质，这时候就不适合食用了。

在食用前，应先仔细观察和嗅闻小米是否有异常，如有疑虑，建议尽早处理或者丢弃。健康饮食，安全第一。