米糟的营养价值和功效是什么

米糟的营养价值主要表现在富含B族维生素和矿物质，以及含有丰富的氨基酸和活性酵素。然而，米糟并没有特定的医学功效。

1、富含B族维生素和矿物质：米糟在发酵过程中，微生物的代谢活动使其富含了B族维生素，如硫胺素、核黄素、烟酰胺等，同时还含有钙、磷、铁等矿物质，这些都是人体必需的营养素。

2、含有丰富的氨基酸和活性酵素：米糟在发酵过程中，蛋白质被分解为氨基酸，同时还产生了多种活性酵素，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等。

然而，米糟并没有特定的医学功效。虽然它的营养成分丰富，可以作为健康食品的一部分，但并不能代替药物治疗疾病。因此，在食用米糟时，应注意适量，并以均衡饮食为主。如果有特殊饮食需求或患有相关疾病，请在医生或营养师的建议下食用。