田螺肉的哪个部位不能食用

田螺肉的所有部位都可以食用，但是在食用之前需要对田螺进行正确的处理。

首先，需要清洁田螺：在清洁之前，应先将田螺放入清水中浸泡一段时间，让田螺吐出肠道内的沙粒和杂质。然后用刷子或布擦拭田螺的外壳，以清除壳上的污物和藻类。

其次，需要烹饪田螺：田螺肉富含蛋白质和微量元素，但也可能携带一些病原微生物，所以在烹饪时，必须要将田螺煮熟，以杀死可能存在的病原微生物。

在食用田螺时，也应注意不要过量食用，因为田螺肉富含嘌呤，过量食用可能会引发痛风等健康问题。此外，如果是在市场购买的田螺，还需要确认其来源是否合法、卫生条件是否良好，以避免食源性疾病的风险。