哪些食物中含有人参皂苷

人参皂苷是一种存在于人参、三七等五加科植物中的生物活性物质，具有抗氧化、抗炎、调节免疫、抗肿瘤等多种药理作用。在食物中，人参皂苷的含量较低，但以下食物中可能会含有一定量的人参皂苷：

1、人参：人参是人参皂苷的主要来源，不同种类和产地的人参中人参皂苷的含量和种类有所不同。

2、西洋参：西洋参也是一种常见的人参皂苷来源，其人参皂苷含量和种类与人参略有不同。

3、三七：三七是一种常见的中药材，其中含有多种人参皂苷成分。

4、其他五加科植物：五加科植物中也含有一定量的人参皂苷，如刺五加、红参等。

需要注意的是，食物中人参皂苷的含量较低，不能期望通过食用这些食物来达到药物治疗的效果。