冷冻过的大蒜能吃吗

冷冻过的大蒜可以食用，但可能会有一定的口感和营养成分的变化。

冷冻过的大蒜，在解冻过程中，大蒜细胞内的水分可能会流失，使得大蒜口感可能变得较软。此外，冷冻过程中可能会导致一部分营养成分的破坏，特别是一些热敏性的营养成分，如维生素C等。

尽管如此，冷冻过的大蒜依然可以作为调料、烹饪和制作蒜泥等。另外，若在解冻和加工过程中注意保持清洁卫生，则可以放心食用已冷冻的大蒜。如果担心营养损失，可以选择食用新鲜的大蒜。