海鲜菇发苦吃了会中毒吗

海鲜菇发苦可能是由于烹饪过程中加热过度或与其他食材发生反应导致的，也有可能是海鲜菇变质导致的。

变质的海鲜菇中含有有害物质，如细菌、毒素等，这些物质可能会对人体健康造成危害，轻者可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等消化道症状，重者可能会导致食物中毒，甚至危及生命。

因此，如果海鲜菇吃起来有苦味，就应该立即停止食用，以免对身体健康造成危害。

在烹饪海鲜菇之前，应该选择新鲜的海鲜菇，并注意烹饪时间和温度，以确保食品的安全性和口感。当出现不适时，请及时到医院就诊。