乌棒鱼的营养价值

乌棒鱼一般指乌鱼，也被称为黑鱼、生鱼、财鱼等，是一种营养丰富的淡水鱼。乌鱼肉质细嫩，口味鲜美，且骨刺较少，具有一定的营养价值。

乌鱼中富含优质蛋白质，每100克乌鱼中含有约18克蛋白质，且乌鱼中含有的必需氨基酸种类齐全，属于优质蛋白质。乌鱼还含有一定量的脂肪，其中多为不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），有助于维持血脂的稳定。

此外，乌鱼还富含多种矿物质，如钙、磷、铁、锌、晒等，以及维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素D等多种维生素。

需要注意的是，乌鱼属于淡水鱼，可能会受到环境污染的影响，建议选择来自可靠来源的乌鱼，并在烹饪前彻底清洗。另外，乌鱼含有较多嘌呤，对于痛风患者来说，急性发作时应避免食用，缓解期或尿酸水平控制良好时可适量食用。

如有疑问，可咨询医师或营养师。