酸豆角炒鸡蛋隔夜食用安全吗

酸豆角炒鸡蛋是否隔夜食用取决于储存方式。

如果将酸豆角炒鸡蛋放在室温下过夜，细菌就会开始繁殖，导致食物变质，食用后可能会引起腹泻、腹痛等不适症状。因此，不建议隔夜食用室温下保存的酸豆角炒鸡蛋。

如果将酸豆角炒鸡蛋存放在冰箱的密封容器中，可以延长其保质期。因为冰箱的温度低，可以抑制细菌的生长和繁殖，从而降低食品安全风险。

但是，即使是在冰箱中保存，也建议不要保存太长时间，最好在2~3天内食用完毕。另外，食用前需要检查食物是否有异味、变质等情况，如有异常，应立即丢弃，不宜食用。