削皮并晒后变黑的柿子还能食用吗

削皮后晒黑的柿子，如果没有发生腐败变质，一般情况下是可以食用的，但口感可能会有所降低。

柿子中含有丰富的糖分、维生素和多种矿物质，削皮后如果长时间放置在空气中，其中的酚类化合物会与空气中的氧气发生氧化反应，导致柿子表面变色。此外，柿子中的鞣酸会与铁元素发生反应，也可能导致柿子表面变黑。

削皮后晒黑的柿子一般不影响食用，但可能口感会有所降低。如果柿子削皮后放置时间过长，已经出现腐败变质的情况，就不建议食用了，以免引起身体不适。