炒香椿与鸡蛋有哪些潜在禁忌

炒香椿与鸡蛋是一道常见的中国家常菜。然而，在食用时需要注意以下禁忌：

1、过敏：对香椿或鸡蛋过敏的人，应避免食用这道菜。

2、香椿芽含有一定量的亚硝酸盐，因此在食用前应该用热水焯烫一下，以去除大部分亚硝酸盐。

3、炒香椿和鸡蛋时，建议不要过度烹饪，以免影响口感和营养价值。

4、高胆固醇和高血脂患者应控制鸡蛋的摄入量，因为鸡蛋黄中含有较高的胆固醇。

总的来说，炒香椿与鸡蛋是一道营养丰富、美味可口的菜肴，但在食用时需要注意潜在的禁忌，以确保安全和健康。