猴头菇的主要营养成分有哪些

猴头菇又叫猴菇，为齿菌科真菌猴头菌珊瑚状猴头菌的子实体，是中国传统的菜肴。猴头菇的主要营养成分如下：

1、蛋白质：猴头菇中含有丰富的蛋白质，是很好的蛋白质来源。

2、脂类：猴头菇中含有多种不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等。

3、维生素：猴头菇中含有多种维生素，如维生素A、维生素B、维生素C等。

4、矿物质：猴头菇中含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等。

虽然，猴头菇营养丰富，但要适量。