切丝后的土豆泡一夜还能吃吗

如果切好的土豆丝泡了一夜，但它们保存得当，没有发生变质或变味，一般情况下还是可以食用的。

土豆丝泡水后，土豆中所含的部分淀粉会溶解在水中，可能会影响口感。但如果土豆丝保存得当，没有出现异味、变质等情况，还是可以食用的。

需要注意的是，泡了一夜的土豆丝可能会成为细菌滋生的温床，因此，在食用前最好将土豆丝彻底加热，以杀灭可能存在的细菌。

另外，如果土豆丝出现了异味、变质等情况，建议不要食用，以免引起身体不适。