为什么不能食用马栗

马栗，学名七叶树，是七叶树科七叶树属植物，其种子和树皮都含有毒素，食用后可能会引起中毒。

七叶树的种子含有一种叫做七叶皂甙的化合物，这种化合物具有刺激性和毒性，会对胃肠道产生强烈的刺激作用，引起胃痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。此外，七叶皂甙还可能对中枢神经系统产生影响，导致头痛、眩晕、嗜睡等症状。

七叶树的树皮也含有毒素，食用后可能会引起中毒。中毒症状包括恶心、呕吐、腹泻、头痛、嗜睡等。

因此，为了避免食用马栗引起中毒，建议不要食用马栗或其种子和树皮。