喝牛奶与吃柿子会引起食物中毒吗

柿子和牛奶一起吃有可能会引起食物中毒，但不是所有人都会发生。

柿子中含有鞣酸、果胶、树胶等成分，而牛奶中含有大量的蛋白质，鞣酸容易与蛋白质发生反应，产生不溶性沉淀物，如果这些沉淀物不能被人体消化吸收，就会刺激胃肠道，引起胃柿石症，从而导致腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。

对于胃肠道功能较弱的人，如老人、小孩、胃肠道手术后的患者等，同时进食柿子和牛奶容易导致上述情况的发生。健康人群如一次性大量进食柿子和牛奶也可能出现不适。

为避免柿子和牛奶一起吃引起不适，建议在进食柿子和牛奶时，中间最好间隔1～2小时。另外，柿子不宜空腹食用，也不要与螃蟹、虾、红薯等食物一起吃。

如果不慎进食柿子和牛奶后出现不适症状，应及时就医，遵医嘱进行治疗。