泡发木耳隔夜能吃吗

泡发的木耳隔夜之后一般不建议再吃。

木耳属于一种菌类，在生长环境中会和细菌以及真菌接触。

木耳经过泡发之后水分含量比较高，会给细菌的滋生提供潮湿环境，残留在木耳上的细菌以及真菌会在木耳含的营养滋养下繁殖生长，因此泡发的木耳隔夜之后很容易变质，吃了之后可能会导致食物中毒，出现腹痛、腹泻的现象。

为了身体健康考虑，建议不要吃隔夜的泡发木耳。平时饮食也需要多加注意，要选择吃新鲜的食物，避免吃变质的，以免影响健康。平时如果身体有什么不适，要及时到正规医院就诊。