哪种蔬菜富含铁元素

富含铁元素的蔬菜主要包括叶类和豆类。

1、叶类蔬菜：如菠菜、甘蓝等，它们的铁含量较高。然而，这些蔬菜中的铁属于非血红素铁，其吸收效率较低，但摄入适量的维生素C等营养素可以提高其吸收效果。

2、豆类：如大豆、红豆、黑豆等，也是富含铁的蔬菜之一，但同样属于非血红素铁，吸收效率较低，需配合维生素C等营养素摄入以提高吸收效果。

另外，坚果（如核桃、杏仁）、红肉（如牛肉、猪肉）、动物内脏也含有较多的铁。值得注意的是，某些食物如牛奶、乳酪、蛋、茶、咖啡、可可、菠菜等，含有的某些成分可能会降低铁的吸收效率。

因此，在摄入富含铁的食物时，应注意食物的搭配和食物选择，以便更好地吸收和利用铁元素。