鱼下巴的营养价值与功效是什么

鱼下巴是指位于鱼类下颌部位的肉质，也称为“下颌肉”或“下巴肉”。它是一种营养丰富、味道鲜美的食材，具有以下营养价值和功效：

1、富含蛋白质：鱼下巴是一种高蛋白的食品，其蛋白质含量通常在20%以上。蛋白质是构成人体组织和器官的基本物质，有助于维持身体健康。

2、富含胶原蛋白：鱼下巴中含有丰富的胶原蛋白，这种蛋白质有助于保持皮肤弹性。

3、富含不饱和脂肪酸：鱼下巴中含有丰富的不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，这些脂肪酸有助于改善血液中的胆固醇水平，降低心血管疾病的发生率。

4、富含维生素和矿物质：鱼下巴富含多种维生素和矿物质，如维生素A、D、E、K、B12、叶酸、钙、铁、锌、镁等，这些营养素对人体健康非常重要。

总之，鱼下巴是一种营养丰富、味道鲜美的食材，适量食用可以为人体提供多种营养素，对人体有益。