薄皮核桃与厚皮核桃哪种更有营养

薄皮核桃和厚皮核桃都含有丰富的营养成分，如不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素和矿物质等，但它们在营养成分的含量和比例上有所不同。

一般来说，薄皮核桃比厚皮核桃的营养成分含量更高，因为它的果肉更加饱满，出仁率更高，所以在相同重量下，薄皮核桃的营养成分含量更高。

但是，厚皮核桃也有其独特的优势，它的皮更厚，所以在存储过程中更容易保存，而且它的口感更加香脆，适合用来制作核桃酥等糕点。

因此，无论是薄皮核桃还是厚皮核桃，都有其独特的营养价值和口感特点，可以根据个人的需求和喜好来选择。