木耳能生吃吗

木耳一般不建议生吃，建议煮熟后再食用。

木耳是一种食用菌类，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素和矿物质等营养成分，适量食用有益于身体健康。

生木耳质地较硬，含有一些细菌、寄生虫等病原微生物，直接生吃容易引起胃肠不适，而且不利于营养物质的吸收。

此外，鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人直接食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。

因此，一般不建议生吃木耳，建议将木耳煮熟后再食用，以确保食品安全和营养吸收。