宝宝的辅食土豆泥中可以使用发芽的土豆吗

宝宝的辅食土豆泥中不可以使用发芽的土豆。

发芽的土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，这是一种生物碱，对人体有害。宝宝的免疫系统尚未完全发育，容易受到毒素的影响。食用发芽的土豆可能会导致中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，甚至会引起呼吸困难、心脏骤停等严重后果。

因此，为了确保宝宝的健康和安全，制作土豆泥时应选用新鲜的土豆，并避免使用发芽或变绿的土豆。