长时间浸泡的木耳仍可食用吗

长时间浸泡的木耳不建议食用，因为长时间浸泡可能会导致木耳变质，产生对人体有害的毒素。

干木耳本身无毒，但是长时间浸泡可能会受到细菌、霉菌等微生物的污染，并产生毒素。这些毒素可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，为了确保食品安全，不建议食用长时间浸泡的木耳。

正确的泡发方法是，用冷水或温水浸泡木耳，浸泡时间不宜过长，一般不超过4小时。如果木耳出现异味、糟烂等情况，应立即丢弃，不要食用。