荞面为麸质食物吗

荞面是一种以荞麦为原料制成的面粉。荞麦属于蓼科荞麦属，其种子含有丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。荞面不属于麸质食物。

麸质是一种存在于小麦、大麦、黑麦等谷物中的蛋白质，是面筋的主要成分。对于部分人来说，麸质可能会引起过敏反应或消化不良。荞麦中不含麸质，因此荞面是一种适合麸质不耐受人群食用的面粉。

需要注意的是，荞面的营养成分与小麦面粉有所不同，因此在饮食中应适当搭配其他食物，以保证营养均衡。另外，荞面的口感和质地也与小麦面粉有所不同，如果不适应，可以尝试逐渐添加到饮食中，以适应其口感和质地。