哪种茶适合用开水冲泡

茶的冲泡并不受限于某种特定的茶，几乎所有的茶都可以用开水冲泡。包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶等。

绿茶，这种茶含有大量的茶多酚和儿茶素，冲泡时应使用温度在85-90°C的开水，以保持茶的清香和鲜味。

红茶，其冲泡温度可在90-100°C，能更好地提取茶叶中的香气物质和多酚类化合物，使茶水鲜亮。

乌龙茶，冲泡温度一般为95-100°C，使其花果香气和茶醇味能得到充分释放。

白茶，由于其发酵程度较低，冲泡时的水温应在85-90°C，以保留其淡雅的香气和甘甜的口感。

黑茶和黄茶，因其发酵程度高，冲泡时应用100°C的沸水，以充分提取茶叶的营养和口感。

总的来说，大部分茶叶都适宜开水冲泡，若有疑问，请咨询专业人士。