干鱼具有营养价值吗

干鱼是一种由新鲜鱼类经过日晒或烘干等方式制成的食品，其营养价值取决于所使用的鱼类品种和加工方法。

在鱼类品种方面，大多数鱼类都富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，干鱼也不例外。

但是，干鱼在加工过程中会损失一部分营养成分，例如维生素C和部分B族维生素等。此外，如果干鱼在加工过程中添加了过多的盐或其他添加剂，也会影响其营养价值。

因此，干鱼的营养价值相对新鲜鱼类会稍有下降，但仍然是一种营养丰富的食品，尤其是对于生活在远离海滨或缺乏新鲜鱼类供应的地区的人们来说，是一种重要的营养来源。