豆角没煮熟可以吃吗

豆角没有煮熟不建议食用，因为未煮熟的豆角可能含有有毒物质，容易引发食物中毒。

未煮熟的豆角中含有一种名为植物血红蛋白的物质，它会阻碍人体对蛋白质的吸收。此外，未煮熟的豆角还可能含有抗营养因子，如凝集素，这些物质在未煮熟的情况下可能导致消化不良、腹泻等症状。而煮熟后，这些有毒物质会被破坏，从而使豆角变得安全可食。

所以，在食用豆角前，确保将其煮熟。煮熟的豆角颜色会发生变化，从鲜绿变为深绿，口感也会变得更加软糯。在烹饪过程中，可以将豆角切段，放入沸水中煮沸5-10分钟，确保完全煮熟。

如食用豆角后出现身体不适，应及时就医检查。