绿霉腊肉还能吃吗

绿霉腊肉不建议食用。

绿霉是一种真菌，多生长在过于潮湿的环境中。在腊肉上出现绿霉，可能是由于制作、贮存过程中接触到潮湿或者不干净的物体，导致霉菌侵入。食用被霉菌污染的腊肉，可能导致食物中毒、肠胃道不适等问题。同时，霉菌在纤维中生长，即使清洗也难以完全清除。

在选购腊肉时，应注意观察产品外观，选择无绿霉、无异常臭味的腊肉。保存时，需将腊肉挂放于阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境，以防霉菌滋生。

若发现腊肉长霉，请勿食用，以免发生不必要的食物安全问题。在任何情况下，都应严格遵守食品安全法规，确保自己和家人的健康安全。