泡过的木耳晒干还能吃吗

泡过的木耳晒干后能否食用视具体情况而定，若泡发过程保存得当，晒干过程没有受潮，木耳没有变质，则可以食用。如果在泡发和晒干过程中木耳发生食品变质，则不能再吃。

1、可以食用的情况：在晒干之前，木耳泡发时间较短，或长时间泡发时注意换水、冷藏，硝酸盐和细菌的产生较少，没有变质，晾干后可以食用；晒干过程中，没有反复受潮，木耳气味正常，也可以食用。

2、不可以食用的情况：在晒干之前，木耳在室温下长时间泡发，或不注意换水，导致硝酸盐堆积过多等，食用可影响人体健康，故不建议晒干后食用；另外，晒干过程中曾经反复受潮，可能会滋生大量细菌，导致木耳变质，也不建议食用。

因此，泡过的木耳晒干后能否食用多与储存条件和方法有关，若食用后出现身体不适，建议立即停止食用，及时就医。