食用变质鸡蛋会引起食物中毒吗

食用变质鸡蛋确实可能引起食物中毒。因此不建议食用变质鸡蛋。

当鸡蛋变质时，蛋内的营养物质会被细菌、霉菌等微生物分解，产生一定量的有毒物质。食用这些变质鸡蛋后，有毒物质进入人体，可能引发食物中毒的症状，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。

为避免食物中毒，建议在购买、储存和食用鸡蛋时注意以下几点：

1、购买新鲜鸡蛋：尽量选择新鲜、无破损的鸡蛋，避免购买变色、有异味的鸡蛋。

2、正确储存鸡蛋：将鸡蛋存放在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射和潮湿环境。

3、煮熟食用：食用鸡蛋时，要确保蛋液完全凝固，避免生吃或半生吃。

4、食用前检查：破开鸡蛋前，先观察蛋壳是否有破损、变色等异常情况；破开后，要注意观察蛋液是否有异味、发黄、蛋清稀薄等变质迹象，如有变质，应立即丢弃。

通过以上措施，可以降低因食用变质鸡蛋引发食物中毒的风险。如出现疑似食物中毒症状，应及时就医。