生核桃和熟核桃哪个功效更好

生核桃和熟核桃的功效各有优劣，具体取决于个人需求和口感喜好。

1、生核桃：生核桃含有丰富的不饱和脂肪酸亚油酸、α-亚麻酸和维生素E。其中的n-3多不饱和脂肪酸对维持大脑正常的结构和功能起着重要作用。但是生核桃的硬度较大，不易消化，消化系统较弱的人群需要谨慎食用。

2、熟核桃：熟核桃经过炒烘等烹饪过程，口感更为酥脆，易于消化。但在烹饪过程中，部分营养成分可能会受到破坏，而且在烹饪过程中，可能会添加过多的盐、糖等调味料，过度摄入会增加疾病风险。熟核桃的优点在于更适合消化系统较弱的人群食用。

总之，生核桃和熟核桃各有优缺点，可以根据个人需求和口感喜好进行选择。如果有特殊疾病或者身体状况，建议在医生的建议下食用。