生吃虹鳟鱼会有问题吗

生吃虹鳟鱼可能存在一定风险，包括寄生虫感染、食物中毒和过敏反应等。

高温烹饪方式不当，

1、寄生虫感染：虹鳟鱼是一种淡水鱼，如生长环境受污染，虹鳟鱼容易被寄生虫寄生。生吃鱼类可能会导致感染寄生虫，这些寄生虫可能导致发热、腹泻等症状出现。

2、食物中毒：因为鱼肉中可能存在致病菌，如果鱼没有经过充分的烹饪，致病菌可能会存活，生吃虹鳟鱼可能会导致食物中毒，进而引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等食物中毒症状。

3、过敏反应：对虹鳟鱼过敏的人在食用时可能会出现过敏反应，如皮疹、呼吸急促、头晕等。

为避免上述风险，建议选择干净水域生长的虹鳟鱼，同时将虹鳟鱼充分煮熟后食用。若选择生吃，要确保虹鳟鱼来源可靠，鱼肉新鲜。

食用虹鳟鱼后如有不适，请及时就医。