奶酪属于寒性还是热性

奶酪不属于寒性或热性食物。奶酪是一种发酵的乳制品，其制作过程是将牛奶或羊奶经过发酵、凝乳、切块、压制、熟成等过程制成的。在这个过程中，牛奶或羊奶中的乳糖和蛋白质被分解，产生了一些酸性物质和益生菌，从而使奶酪具有独特的风味和营养价值。

奶酪的营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，同时也含有一定量的脂肪和胆固醇。奶酪的口感细腻、味道浓郁，适合与其他食物搭配食用，可以为人体提供丰富的营养物质。

需要注意的是，奶酪的热量较高，摄入过多可能会导致体重增加。此外，奶酪中含有较高的饱和脂肪酸和盐分，因此在食用时需要适量。