醋泡姜时间长了能吃吗

醋泡姜是一种腌制食品，如果保存得当，可以在一定时间内食用。但是，如果醋泡姜的时间过长，可能会导致细菌滋生和变质，从而对人体健康造成危害。

一般来说，醋泡姜可以在冰箱中保存数周。但如果醋泡姜的味道、颜色和质地发生了变化，比如出现异味、发霉、变软等情况，就不建议食用了，以免引起身体不适。

因此，醋泡姜时间长了是否能吃，需要根据具体情况进行判断，建议每次少量制作，并尽快食用。如有疑问，可咨询医师或营养师。