哪些蔬菜含有叶酸

叶酸是一种B族维生素，对于孕妇和胎儿的健康非常重要。许多蔬菜都含有叶酸，其中菠菜、西兰花、芦笋、油菜、生菜、小白菜、甜菜等深绿色蔬菜中的叶酸含量较高。此外，豌豆、胡萝卜、南瓜、番茄、豆类等蔬菜中也含有叶酸。

需要注意的是，叶酸遇光、遇热容易损失，在储存和烹饪蔬菜时，应尽量缩短时间，避免长时间暴露在阳光下或高温环境中。同时，蔬菜的营养成分不仅与品种有关，也与产地、季节、储存和烹饪方式等因素有关，建议选择新鲜、应季的蔬菜，并采用健康的烹饪方式，以获得更多的营养。