食用豆腐会影响铁质的吸收吗

一般情况下，食用豆腐不会影响铁质的吸收。

豆腐是一种富含蛋白质和钙的食物，而铁含量相对较低。

膳食中的铁有两种形式：血红素铁和非血红素铁。血红素铁存在于动物性食品中，易于被人体吸收；非血红素铁主要存在于植物性食品和铁强化食品中，其吸收受多种因素的影响，如食品的种类、搭配、摄入量、铁的化学形式以及机体的铁营养状况等。

豆腐中虽然含有一定量的植酸，但其含量并不高，对铁吸收的影响较小。

此外，豆腐与富含维生素C的食物一起食用，如新鲜的水果、蔬菜等，可以促进非血红素铁的吸收。

因此，食用豆腐通常不会影响铁质的吸收，可以根据个人饮食喜好和营养需求合理搭配食物。