焯水后呈绿色的猪骨头还可以食用吗

猪骨头焯水后变成绿色，不建议食用。

猪骨，指猪科动物猪的骨骼。猪骨中含有大量的蛋白质、脂肪和多种矿物质等营养成分，具有一定的营养价值。

正常情况下，猪骨在焯水后应该呈现出灰白色或浅黄色，而非绿色。如果猪骨焯水后变成绿色，可能是因为骨头中含有大量的铜绿假单胞菌，也称绿脓杆菌。这种细菌会在适宜的环境下滋生繁殖，并分泌出一种绿色的代谢产物，导致骨头焯水后变绿。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，也就是在一定条件下才会致病，正常情况下不会影响人体健康。但是，如果食用了被铜绿假单胞菌污染的食物，可能会引起急性肠道炎、急性腹泻等疾病，对健康造成危害。

因此，为了保证食品安全，不建议食用焯水后变成绿色的猪骨头。