浸泡一天的木耳还能吃吗

木耳浸泡一天后能否食用取决于环境温度和木耳泡发前的状态，一般情况下，如果木耳泡发前是新鲜的，环境温度也不高，没有出现异味、发黏等变质情况，泡了一天的木耳是可以吃的。

木耳本身是干制的，微生物不易生长繁殖，但浸泡过程中，木耳会吸收水分，木耳的表面会变为湿润的环境，容易受到细菌、霉菌等微生物的污染。如果木耳泡发前就不新鲜了，或者泡发的环境温度较高，可能会加快微生物的繁殖速度，导致木耳变质，此时就不能吃了。

为了保证木耳的食用安全，建议吃多少泡多少，不要一次性泡太多，泡发后及时食用，不要放太久。另外，吃木耳时一定要清洗干净，去除杂质和残留的泥沙。