腌咸菜上长了白毛还能食用吗

腌咸菜长白毛，一般是因为存放不当或时间过长，导致霉菌滋生，这种情况下不建议继续食用。

霉菌可能会产生一些有害的毒素，如黄曲霉素，对人体健康有一定风险。而且腌咸菜本身就属于高盐食品，长时间腌制会产生一些亚硝酸盐，也不利于身体健康。

因此，为了身体健康，最好不要食用长了白毛的腌咸菜。平时在储存腌咸菜时，可以将其装入密封性好的容器中，存放在阴凉干燥处，以减少发霉的情况。