龙豆的营养价值和功效是什么

龙豆又称四棱豆，是一种营养丰富的食品，具有以下营养价值和功效：

1、蛋白质：龙豆富含蛋白质，有助于维持身体健康。

2、纤维素：龙豆富含纤维素，有助于促进肠道蠕动。

3、维生素和矿物质：龙豆富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B、钙、铁、锌等，有助于促进身体健康。

4、抗氧化剂：龙豆富含抗氧化剂，如类黄酮和维生素E。

总之，龙豆是一种营养丰富、健康的食品，可以作为日常饮食的一部分，但需要注意适量食用，避免过度摄入。